Track record
Non consigliamo e basta. Eseguiamo — con la pelle in gioco.
Ogni caso qui sotto è reale: il nostro ristorante, cantieri che gestiamo, studi che i clienti hanno pagato. Numeri veri, zero promesse.
Gestione diretta · Caso di punta
Ristorante ART — Punta Ala (Maremma)
Un locale chiuso da anni, dato per spacciato dal paese, in un mercato difficile di clientela storica. Abbiamo fatto tutto: concept e posizionamento, riapertura e gestione operativa completa (staff, buste paga, fornitori), sito con prenotazioni, gestionale con menu engineering costruito su misura, fidelity su Apple Wallet, produzione contenuti. In una sola stagione è tornato un riferimento del paese — e lo dicono i clienti: 5,0/5 su Google (49 recensioni), 9,6/10 su TheFork (n°1 a Punta Ala), 4,5/5 su TripAdvisor.
Visita il ristorante€100.000+
ricavi in una stagione
1.300+
coperti serviti
3×
il miglior fatturato della gestione precedente
Operating partnership
Ristorante Figallo — Cortemilia (Alta Langa)
Luis e Heather Figallo, founders americani, aprono in Alta Langa un ristorante dal concept "Piemontex" — fusione piemontese-texana. IOD21 è operating partner insieme a Lorenzo Battistello: a noi IT, modello finanziario e marketing. Business plan investor-grade consegnato come sito dinamico con analisi di sensitività; poi la parte dura — gestione del cantiere a tutela del cliente (contratto d'appalto, penali, milestone), confronto fornitori, verbali di cantiere e site report bilingue. La proprietà, dagli Stati Uniti, ha visibilità totale su ogni decisione di spesa. Apertura in arrivo.
Approfondisci~€184.000
di lavori di cantiere seguiti
Market intelligence
Studio Spagna per una multinazionale italiana del gelato
Per un gruppo da oltre 1 miliardo di ricavi: 180+ fonti verificate con doppia verifica incrociata, prezzi rilevati direttamente dalle API della GDO spagnola, sentiment su 10 anni di stampa e social per zona, ranking delle zone d'ingresso, P&L d'importazione per referenza. Sono emerse cose che il cliente non sapeva del proprio mercato. Consegnato in giorni — una ricerca equivalente costa 40-80k€ e richiede 2-3 mesi.
Approfondisci180+
fonti verificate
~1/4
del costo di una ricerca tradizionale
Market intelligence
Fattibilità: ristorante in un importante museo del Nord Italia
La gestione precedente aveva perso soldi per 11 anni consecutivi. Studio con 3 scenari economici, ricostruzione delle gestioni precedenti dai bilanci, analisi dei flussi turistici, benchmark europeo dei ristoranti nei musei — successi e fallimenti. I numeri hanno ribaltato l'approccio iniziale: oggi è in sviluppo una strategia più solida con la proprietà.
ApprofondisciMarketing & digital
Campagne moda per una boutique premium di resort-wear
Lancio stagione per una boutique in Maremma: strategia a 6 pilastri con 3 archetipi di cliente, campagne Google Ads (Search, Performance Max, Shopping) e Meta Ads, produzione video con pipeline AI — reel pronti per le ads generati dalle foto reali del catalogo, a una frazione del costo di uno shooting.
ApprofondisciProdotto proprio
Ordina + app delivery di Punta Ala
Il software che usiamo ogni giorno nei locali veri: Ordina (ordini QR/NFC, prenotazioni, food cost al centesimo, integrazioni POS) e l'app di delivery iper-locale di Punta Ala, costruita con partner reali del territorio — design system completo, dall'icona agli screenshot per lo store.
Approfondisci
Ogni progetto è seguito personalmente da Giacomo Penco Salvi.
Il prossimo potrebbe essere il tuo
Un ristorante nella Toscana o nel Piemonte nascosti, un mercato in cui entrare, una fattibilità da testare.