IOD21

Nacimos hace dos años con una idea sencilla: llevar la cocina italiana a las universidades en el extranjero. Desde entonces no hemos parado: hoy IOD21 abre, gestiona y hace crecer negocios de restauración, para nosotros y para nuestros clientes.

No somos consultores que miran desde la grada. Este año hemos reabierto y gestionado en primera persona un restaurante que su propio pueblo daba por perdido, cerrando la primera temporada por encima de los 100.000 euros y con las cuentas en orden. Seguimos obras y nuevas aperturas por cuenta de propiedades internacionales, del business plan al día de la inauguración. Todo lo que aconsejamos lo hacemos nosotros mismos, cada día.

Venimos de la tradición: en el equipo hay personas crecidas en cocina y en sala. Pero hemos construido también la otra mitad, la tecnológica. Nuestros locales funcionan sobre un sistema operativo basado en agentes de inteligencia artificial que desarrollamos en casa: cifras de venta cada día, food cost, vencimientos, administración. A los grandes grupos les ofrecemos la misma seriedad en forma de estudios de mercado: datos verificados, fuentes en mano, entregados en días y no en meses.

Creemos que con el equipo adecuado todo es posible, incluso los proyectos que parecen imposibles. El nuestro es jovencísimo, y no es casualidad: sabemos reconocer el potencial de las personas antes de que lo escriban en un currículum. Cada uno tiene un talento preciso, ganas de crecer y amor por lo que construimos cada día.