Quanti ristoranti di Monza superano i 500 mila euro di ricavi?
20-55centro intorno a 35
S La stima difendibile. Il numero esatto non esiste: qui sotto spieghiamo perché, e come ci siamo arrivati.
Perché il numero esatto non esiste
Solo le società di capitali depositano il bilancio. Gli altri locali non lo fanno, e i loro ricavi non sono pubblici. Senza una banca dati a pagamento, il conteggio esatto non si può fare.
Come ci siamo arrivati
Quanti sono i ristoranti
Gli elenchi gratuiti ne contano 174, ma sono incompleti. A Monza città la forchetta è 180-300. S
Quanti superano la soglia
Stimiamo il 10-18% dei locali: tra 20 e 55, con il centro intorno a 35. S
Cosa abbiamo verificato a mano
I bilanci pubblici di 5 società, letti uno per uno. V Altre 6 hanno il bilancio a pagamento: non le contiamo tra i dati verificati.
I limiti, dichiarati
- La forchetta è larga. Preferiamo dirlo che fingere precisione.
- Verifica del 10 novembre 2026.
- Con una banca dati a pagamento la stima si stringe.
Come lo usiamo nel lavoro
Una domanda così serve a chi deve decidere a quanti locali vale la pena proporsi. Consegniamo la forchetta, il metodo e l'elenco di ciò che resta da verificare: chi decide sa quanto fidarsi di ogni numero.
- Fonte, anno ed etichetta su ogni numero.
- Ricontrollato da chi non ha fatto la ricerca.
- Forchetta, mai un numero secco.
Di Giacomo Penco Salvi, IOD21. Dal blog: quanto costa aprire un ristorante a Milano · l'intelligenza artificiale per i ristoranti.